Weten welke producten thuishoren in de koelkast en welke juist niet lijkt misschien simpel. Toch zie ik dagelijks dat veel mensen in Nederland hierbij flink in de war raken. En het resultaat? Onnodige verspilling van eten en… minder smaak op je bord.
Niet alles hoort thuis in de koeling. Je bespaart jezelf geld én frustratie als je dit goed aanpakt.
Elke plek in de koelkast heeft z’n eigen temperatuur
Wie goed omgaat met eten weet: niet alles hoort in de koelkast en de reden daarvoor is simpel. Bovendien is het handig om te weten dat de temperatuur in ieder hoekje van je koelkast net iets anders is. Dat verklaart waarom het organiseren van je producten in zo’n Albert Heijn of Liebherr koelkast eigenlijk best wat uitmaakt.
- Het koudst is het onderin, boven de groentelade. Stel je de koelkast bijvoorbeeld in op 4°C, dan is het in de onderste lades soms net boven het vriespunt. Hier bewaar je dus vlees, vis en andere producten die snel kunnen bederven.
- Bovenin is het warmer, ideaal voor producten met langere houdbaarheid. Denk aan kaas, yoghurt, maar ook eieren (als je ze niet in de kelder of voorraadkast bewaart – typisch Nederlands trouwens).
- De deurvakken zijn het warmst. Gebruik ze voor aangebroken sauzen, mosterd, ketchup of drinken. O ja – melk liever niet in de deur houden, die temperatuur schommelt te veel.
Fun fact: in oude Utrechtse herenhuizen schommelt de temperatuur in de koelkast wat harder — let daar dus extra op.
Wat mag juist niet in de koelkast – en waarom eigenlijk?
Niet alles wordt gelukkig van een plekje in de koelkast. Door sommige producten hierin te bewaren bederf je ze sneller, veranderen ze van smaak of draag je vreemde geuren over aan je hele voorraad. Je buren in de flat merken het misschien niet meteen, jijzelf des te meer.
Klassieke misser: ui en knoflook. Veel mensen bewaren ze koel, maar geef toe — droog, donker en een beetje luchtig (zoals in een keukenkastje) is veel slimmer.
Honing wint ook niet bij kou. Het wordt keihard en is lastig te gebruiken. Gewoon in een kast laten staan, zelfs na openen – in Nederland is dat veilig genoeg.
Verrassend? Sommige fruit- en groentesoorten hebben koeling juist niet nodig. Avocado’s, mango’s, courgettes en exotisch fruit verliezen smaak (en structuur) als ze te koud liggen. Tip van Yvette van Boven: haal fruit en groente uit plastic voordat je het eventueel in de koelkast legt – zo voorkom je schimmel. En was het pas vlak voor gebruik.
Zet je koelkast ook op de juiste plek in huis
Heel wat Nederlanders vergeten dat de plek van de koelkast echt verschil maakt. Zet ‘m nooit direct naast een radiator, oven of zelfs de vaatwasser. Dat lijkt misschien een handig hoekje, maar het vreet energie en je eten bederft sneller. De moeite waard om een andere plek te zoeken, echt waar.
Zonlicht dat binnenvalt door je keukenraam – vooral een klassiek Amsterdams schuifraam – is ook een stille “moordenaar” voor verse producten in de koelkast.
Banen worden in de koelkast supersnel bruin en melig — veel handiger op de fruitschaal. (Beetje een tegenvaller hè?)
Quiz: Welke producten horen wél in de koelkast?
Tijd om te testen: weet jij zeker wat erin hoort? Vul hieronder in of de producten in de koelkast moeten – of juist niet.
2. Horen bananen in de koelkast?
3. Olijfolie – wel of niet koelen?
4. Aangebroken melk: koelkast of niet?
5. Bladgroenten (zoals sla of spinazie) – in de koelkast?
6. Gesloten mayonaise: koel of in de kast bewaren?
7. Gesneden brood: waar bewaar je dat het beste?
Resultaat delen? Stuur ‘m door naar je collega’s of buren – want zelfs echte keukenprinsen vergissen zich hier vaak in.