Iedereen weet inmiddels: eten blijft in de koelkast nu eenmaal langer vers dan op het aanrecht. Toch is er altijd die onverbiddelijke factor tijd – ook ín de koelkast begint alles vroeg of laat te bederven. Goed nieuws: er is een verrassend simpele manier om dit proces flink te vertragen. Het enige wat je nodig hebt? Een kleine aanpassing in de instellingen van je koelkast, die je waarschijnlijk over het hoofd hebt gezien.
Foto: Shutterstock
Door slim te koelen verlengt u de houdbaarheid zo weer met dagen
Weinig mensen staan erbij stil, maar voor elk soort voedingsmiddel is er in je koelkast een ideale plek. en dit is geen overbodige luxe: de temperatuur verschilt namelijk per zone. Juist die temperatuur is doorslaggevend voor hoe lang uw voedsel vers blijft.
Wat ik vaak zie: mensen draaien het koelkast-knopje ergens halverwege, of laten de fabrieksinstelling ongemoeid. Maar hier is waar het verschil gemaakt wordt – de correcte temperatuur bespaart u echt verrassend veel geld, én frustratie.
Experts zijn het erover eens: de ideale temperatuur in de koelkast is 4 °C. Bij deze waarde vertraagt bacteriegroei flink, terwijl uw etenswaren niet bevriezen. Draait u de temperatuur op – bijvoorbeeld naar 8 °C – dan groeit het aantal bacteriën twee keer zo snel. Met als gevolg: veel kortere houdbaarheid, en dus meer voedselverspilling.
De optimale temperatuur in de koelkast is 4 °C.
Niet overal in de koelkast is het even koud
Handig om te weten: 4 °C geldt als ideale gemiddelde, maar in werkelijkheid bestaat er binnenin flinke spreiding. Vaak meet je in het onderste deel (dat koelste stukje, vlak boven de groentelade) temperaturen rond het vriespunt. Het is dus wel zo handig om te weten wat u waar zet.
- Onderschuiven: ideaal voor producten die snel bederven, zoals vers vlees en vis.
- Bovenste schappen: daar is het iets warmer. Hier legt u bijvoorbeeld eieren, potten jam of restjes ovenschotel.
- Middenschappen: perfect voor yoghurts, kwark of kaas.
- De deuren: dit is de warmste zone. Ideaal voor sauzen, ketchup of een potje mayo van Calvé.
Wat als mijn koelkast geen knopjes of touchscreen heeft?
Nieuwe koelkasten hebben meestal een digitaal paneel: één druk op de knop en de temperatuur is precies geregeld. Maar eerlijk is eerlijk – in veel oudere woningen in steden als Haarlem of Groningen kom je nog gewoon modellen tegen met een simpele draaiknop. Geen zorgen: ook daarmee komt u tot een perfect resultaat.
De tip: bij oudere modellen werkt de mechanische thermostaat prima (zoek naar een eenvoudig draaischijfje). De cijfers zijn meestal geen exacte graden, maar geven aan hoe sterk het apparaat koelt.
Wilt u zeker weten dat u rond die magische 4 °C uitkomt? Gebruik gewoon een standaard koelkastthermometer. Leg het meetinstrument minimaal 6-8 uur in de dichte koelkast om een stabiel gemiddelde te krijgen. Afhankelijk van het resultaat stelt u het schijfje iets warmer of kouder in. Simpeler kan bijna niet.
In oudere modellen vindt u een mechanische thermostaat.
Extra tips: zo blijft uw eten nóg langer vers
Natuurlijk draait het niet alleen om de temperatuur. Met deze aanbevolen koelkast-gewoontes haalt u het maximale uit uw boodschappen.
- Verpak alles goed en luchtdicht. Vlees en vis horen in goed sluitende bakjes; verse kruiden en bladgroenten blijven langer fris in een licht vochtige doek. En restjes lasagne? Altijd snel in bakjes, niet los op een bord.
- Maak de koelkast regelmatig schoon! Zo voorkomt u bacterie- en schimmelgroei. Culemborgers zweren bij een sopje met wat azijn – maar elk mild schoonmaakmiddel doet z’n werk.
- Probeer overvolle schappen te vermijden. Als de lucht goed circuleert, blijft alles binnen koel en vers.
- Laat de koelkastdeur nooit te lang openstaan. Ook al is het maar een halve minuut — zo’n korte opwarming geeft bacteriën direct meer kans.
Ik wed dat u na deze kleine aanpassingen zult merken hoeveel langer uw producten nu écht goed blijven. Misschien scheelt dat u deze week zelfs een ritje extra naar Albert Heijn – kleine moeite, groot effect.